The Gourmand’s Mushroom

Pilze sind Nahrung, Heilmittel, Symbol und Mysterium zugleich. Sie prägen Kulturen und Küchen weltweit und faszinieren die Menschen seit Jahrhunderten. Dieser einzigartigen Welt widmet sich The Gourmand’s Mushroom. A Collection of Stories & Recipes.

Der hochwertig gestaltete Band verbindet Kulinarik, Kulturgeschichte und visuelles Erzählen auf die für The Gourmand typische Weise. Essays erkunden die Rolle von Pilzen in Mythologie, Kunst, Mode, Film, Wissenschaft und sogar der Raumfahrt. Dabei begegnen Leserinnen und Leser faszinierenden Persönlichkeiten und überraschenden Geschichten – von Hieronymus Bosch und Beatrix Potter bis zu María Sabina, Yayoi Kusama und Takashi Murakami.

Eindrucksvolle Fotografien zeigen Pilze als außergewöhnliche Naturformen und beinahe skulpturale Kunstwerke. Ob Fliegenpilz oder Knollenblätterpilz, Heilmittel oder Halluzinogen – das Buch beleuchtet die kulturelle Bedeutung und die besondere Anziehungskraft dieser faszinierenden Organismen.

Auch kulinarisch stehen Pilze im Mittelpunkt: Zahlreiche Originalrezepte feiern ihren unverwechselbaren Umami-Geschmack. Von gefüllten Pilzen, Tempura und Pierogi über Risotto und Waldpilzravioli bis hin zu klassischem Pilzketchup bietet die Sammlung vielfältige Inspiration für die Küche.

Eine poetische Einleitung des renommierten Kochs und Food-Autors Jeremy Lee rundet den Band ab. So entsteht ein Werk, das zugleich Kochbuch, Kulturgeschichte, Bildband und Hommage an die faszinierende Welt der Pilze ist.